干嚼食物可健脑

《老年生活报》12．9

研究发现，干嚼食物能够通过对口腔的刺激使唾液分泌增多。唾液中含有丰富的钾、钙及球蛋白、溶菌酶、生长激素等几十种生物活性物质，可使食物被充分吸收利用。干嚼食物还可通过咀嚼肌与大脑之间的神经联系，增加脑细胞的信息传递，提高大脑的工作效率，起到预防大脑老化和老年性痴呆的作用。